國(guó)家對(duì)于白酒制造中甲醇的含量有著明確且嚴(yán)格的規(guī)定，白酒中的甲醇含量不應(yīng)超過(guò)0.04g/100ml，以確保酒水的安全。但是，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上許多批次的散裝酒中甲醇都超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)人體尤其是神經(jīng)系統(tǒng)和血管有害。餐桌安全也可以由氣相色譜儀來(lái)守護(hù)。
由于甲醇的量與原料之間的密切關(guān)系，為了降低甲醇的含量，一方面，可以選擇果膠含量低的原料生產(chǎn)，另一方面，使用氣相色譜儀等先進(jìn)的檢測(cè)器，嚴(yán)格控制白酒中的甲醇含量，以免超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限值。此外，國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)白酒檢測(cè)指標(biāo)也有嚴(yán)格的要求，包括酒精含量，甲醇，鉛，總酸，總酯等，因此對(duì)白酒中甲醇的檢測(cè)至關(guān)重要。
首先，將一定量的溶液放入100ml恒定體積的水中并混合，經(jīng)過(guò)一系列蒸餾，冷卻和其他操作后，將溶液放入色譜儀中，根據(jù)生成的色譜圖進(jìn)行定量分析。由于對(duì)液體中甲醇的嚴(yán)格限制要求，因此需要色譜儀的準(zhǔn)確性。目前，市場(chǎng)上的大多數(shù)色譜儀均由新型集成數(shù)字電子電路組成，具有很高的檢測(cè)精度和良好的穩(wěn)定性，以確保準(zhǔn)確，可靠地檢測(cè)白酒中的甲醇含量。
當(dāng)前，食品安全受到了廣泛關(guān)注，國(guó)家尤其重視甲醇對(duì)食品安全的影響，氣相色譜儀在這個(gè)過(guò)程中扮演著越來(lái)越重要的角色。
